Valgau ir lieknėju. Kalafiorų pica iš „Super maistas“ knygos

Mėgstu knygas apie sveiką gyvenseną. Man jos dažnai tampa įkvėpimo ir motyvacijos šaltiniu, suteikia žinių, pagilina kai kuriuos teigiamus įpročius. Mane domina viskas, nuo žmogaus anatomijos iki to, kaip pagaminti maistą sveikiau, skaniau, greičiau. Skaitau visas knygas apie tai iš eilės ir labai laukiu naujų. Turiu ir A. Pauliukevičiaus „Tobulą kūną“, o dabar mano rankose atsirado jo žmonos Ilkos Adams „Super maistas“.

Užsisakiau šią knygą, jai dar neesant prekyboje. Ją gavusi prašniukštinėjau jau pirmą vakarą, o šiandien iš ryto baigiau skaityti visą. Ir, žinot, tikrai nuoširdžiai galiu rekomenduoti. Ypač dėl šių keturių savybių – knyga informatyvi, sisteminga, paprasta/praktiška ir įkvepianti.

Pradėkim nuo pradžių. Knyga informatyvi. Skaitydama ir daug domėdamasi sveika gyvensena jau retokai randu kažką visai naujo – juk sunku ir beišrasti dviratį. Visgi, čia radau tiek naujos informacijos, tiek prisiminiau pamirštus dalykus.

Knyga sisteminga. Nėra mėtymosi ir vėtymosi. Sistemingai ir iš eilės pateikiama informacija apie super maistą, apie sveiką mitybą, vėliau receptus, o knygos gale atsakoma į 100 dažniausių  klausimų apie sveiką mitybą. Tiesa, paskutinėje dalyje jau kiek atsikartoja tai, kas buvo kalbėta knygos pradžioje, bet atsakomi klausimai tikrai kyla dažnai ir dažnam.

Knyga paprasta ir praktiška. Parašyta kasdiene kalba, be jokių išvedžiojimų. Man patiko kalbėjimo tonas – draugiškas, bet giežtas. Knyga – tiek sveikos mitybos gidas, tiek receptų rinkinys. Receptai taip pat kasdieniški ir paprasti – ne tokie, kuriems gaminti reikėtų susipirkti pusę parduotuvės bei skirti  ¾ dienos. Receptai  skirti užimtam, skubančiam žmogui, norinčiam valgyti sveikai. Pateikiamas patiekalų kaloringumas, kas man tikrai patinka. Ir labai, labai skanios nuotraukos.

Knyga įkvepia. Tikrai suteikia motyvacijos. Daugelį sveikos mitybos principų žinau ir taikau, tačiau pagilinti žinias apie juos, pagrįsti kodėl taip yra, man labai patinka. Ir šiaip užplūsta noras išbandyti dar kažką naudingo kūnui, gaminti sveikiau, skaniau ir t.t.

Kas man dar patiko? Vienoje vietoje buvo apkalbėti saldikliai, jų rūšys, nauda ir nenauda. Išteisintas, nepelnytai besidietinančių ignoruojamas, kiaušinio trinys. Aptartos mano silpnybės – datulės. Tapo aiškiau, kodėl man jų taip be proto norisi. Pateiktas tinkamo dienos režimo pavyzdys, kuris labai panašus į maniški, tik pasirodo yra taisytinų vietų. Ir labai patiko mintis „kas turi vertę, turi ir kainą“, nes dažnai norim gauti viską be pastangų, bet tai kaži, ar įmanoma.

Tiek apie knygą. Tebunie tai maža recenzija. Šokim prie receptų. Įšsirinkau keletą receptų, kuriuos žadu artimiausiu metu gaminti. Bet pirmam kartui neabejotinai labiausiai sugundė kalafiorų pica. Apie šią picą esu nemažai girdėjusi, mačiusi tiek užsienio fitneso puslapiuose, tiek lietuviškuose maisto blog‘uose, tačiau niekada neišdrįsau pamėginti. O čia sugundė skani nuotrauka ir paprastas receptas. Tiesa, aš šiek tiek improvizavau ir gavau kiek kitus skaičius, bet iš esmės receptas yra nusižiūrėtas iš knygos „Super maistas“

500 g. Kalafioro

150 g. Mocarelos (aš naudojau light versiją)

2 kiaušiniai

70 g. Pomidorų padažo (aš naudojau mamytės gamintą, tačiau nežinau, kokio jis kaloringumo, žinau, kad skaičiukų mažiau, nei įprastame. Lentelėje nurodžiau įprasto kaloringumą)

80 g. paprikos

25 g. špinatų (gera sauja)

150 g. Jau keptos vištienos

100 g. Norimo sūrio (aš naudojau Valio Atleet, jis labai baltymingas ir neriebus)

Kalafiorą ir mocarelą smulkiai sutarkavau, įmušiau du kiaušinius. Gerai išmaišiau ir plonu, lygiu sluoksniu paskleidžiau ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Įkišau į 175 laipsnių orkaitę 20 min. Padas šiek tiek pakepė, vos paskrudo, išėmusi aptepiau pomidorų padažu, dėjau pjaustytą vištieną, papriką, špinatus ir sūrį. Ir įkišau į orkaitę dar pakepti, kol sūris išsilydė.

Viskas. Tikrai skanu, piciška.Antrą kartą tikrai darysiu, tik dar kiek labiau nuo pradžių paskrudinsiu padą, man apskrudę kampai buvo skaniausi.

Įdomiausia, kad pica labai soti, nors joje nėra miltų. Įveikiau trečdalį. Pažiūrėkit, kiek baltymų!

Do Your Work!

P.S.  draugaukime Facebook‘e: https://www.facebook.com/bukturbo

Ką valgyti, kai nėra laiko?

Ši savaitė man labai užimta. Tai atsispindi visame kame, taip pat ir šio blogo gyvavime. Lekiu, lekiu ir, atrodo, nėra pabaigos. Darbas-namai, darbas-namai. Kartas atrodo, kad rūpinimasis savimi tampa per didele prabanga. Bet kuro tai reikia. Vadinasi, valgyti būtina. O gaminti laiko nėra.

Tokiu atveju paprasčiausias sprendimas yra čiupti kokį pusgaminį ir greitai sučiaumoti. Bandelė, sausainis, šokoladukas, parduotuvinės salotos, greitmaistinis sumuštinis. Anyway, bet kas. Gaila, tai užkiša tik trumpam, o kalorijų koks milijonas, naudingų maisto medžiagų kiekis artimas nuliui.
Aš turiu savo turbo patiekalus. Turbo dėl to – kad pagaminama per max 15 minučių, yra sveika ir skanu. Apskritai esu paprastos virtuvės šalininkė. Paprastai neturiu daug laiko maisto gaminimui, nors patį procesą labai mėgstu. Kažką LABIAU gaminu savaitgaliais, o kasdien apsiriboju paprastais, greit sumeistraujamais, paprastai principą “sumetu, ką radau“ atitinkančiais, patiekalais.

Vertinu mažai apdorotą ir visaip kaip apdirbtą maistą. Kuo daugiau to apdirbimo, tuo daugiau vitaminų ir naudingų medžiagų žūsta, tuo daugiau nematomų kalorijų primakaluojama. Kartais labai malonu gomurį nustebinti tais turtingais skoniais, tačiau kasdienai renkuosi, tai kas paprasta kaip 2×2.

Noriu pasidalinti idėjomis, ką galima pasiruošti per kelias minutes, įsimesti į darbą ar į rankinę on the go.

1. Siaubingai mėgstu tortilijas. Daug kur jų galima rasti pilnagrūdžių – sveikesnių. Turint laiko, jas paprasta pasigaminti patiems. Ką iš jų galima padaryti? Aptepti tepama varške ar sūreliu ir susukti kartu su lašiša, kepta vištiena, salotomis, agurkais, pomidorais. Su lašiša tobulai tinka aisbergas, agurkas, tepama varškytė, krapai. Taip pat galima greitai pasikepti kesadilijų – su vištiena, faršu, daržovėmis ar sūrio gabaliuku. Labai greita.

2. Greitiems pusryčiams labai tinka grikiai arba avižinių dribsnių košė. Netikiu tais, kurie sako, kad ryte nieko nespėja pasigaminti. Kruopas užpylus karštu vandeniu, jos išbrinksta labai greitai. Aš užpilu iš vakaro, belieka ryte pašildyti. Darbe kartais užpilu grikius – puikiai išbrinksta iki pietų laiko. Grikius mėgstu valgyti su kefyru, su daržovėmis. Avižiniai dribsniai tobulai tinka su cinamonu ir medumi (greitina medžiagų apykaitą), su bananu, uogomis, kokoso drožlėmis ir pan.

3. Virti kiaušiniai. Išverda labai greit, belieka nulupti. Tinka su duona, daržovėmis, krienais, žirneliais. Taip pat labai skanu su lašiša. Mano turbo derinys: kiaušiniai, pomidorai, duona su grūdais ir lašiša. Tobula.

4. Omletas. Kepdama įmaišau paprikos, marinuotų pievagrybių, špinatų, cukinijos. Bet ko. Sveika, labai skanu. Galima kepti orkaitėje.

5. Daržovių mišiniai. Labai neturint laiko, naudoju šaldytus. Per akcijas prisiperku ir turiu juodai dienai. Jei turėčiau daugiau vietos šaldiklyje, prisigaminčiau ir pati – juk dabar tiek daržovių aplinkui. Iš tokių mišinių darau greitus troškinius, pagardinu Džiugo sūriu ar feta, gabaliuku vištienos ar konservuotais pomidorais.

6. Jogurtas. Dievinu graikišką, ypač islandišką. Maišau su vaisiais, sėklom, miusli, kokoso drožlėmis, cinamonu. Viskuo, kas pasipainioja. Labai skanu, sotu, baltyminga.

7. Salotos. Supjaustei ir yra. Bet kokios daržovės ir bet kokie priedai. Mėgstu aisbergo, pomidoro, agurko, lašišos, moliūgų sėklų derinį. Lašiša riebi, tad nebereikia nė jokio aliejaus.

8. Vaisių salotos. Pagal fantaziją.

9. Varškė. Su medum, kokosu, cinamonu, avietėm, uogiene, bananu. Bet kuo.

10. Sumuštiniai. Bet sveikesni. Pavyzdžiui juodos duonos su lašiša ir daržovėm.

11. Kokteiliai – smoothie. Pati nepropaguoju, nes tingiu plauti kokteilinę. Be to man nesotu. Tačiau įrašau, kaip idėją, nes daug kas mėgsta ir vertina.

Taigi tiek. Visada prieštarauju tiems, kurie sako, kad sveika mityba daug kainuoja ir atima dar daugiau laiko. Tereikia truputi pasukti galvą.

Do Your Work!

P.S. draugaukime Facebook‘e: https://www.facebook.com/bukturbo